DSCF0036

上星期我那"壞心眼"的妹妹跟我預告說她星期天要回娘家去吃潤餅, 潤餅, 潤餅, 潤餅......
真是太狠了!!!!! 明知我最愛吃的就是我媽媽準備的台式潤餅, 每次我都可以吃上個兩到三捲, 去年回台灣的時候有特別央求我媽媽讓三個德國人也試試看自己動手做潤餅吃, 當然背後最大的陰謀詭計是為了我自己的胃. 在德國, 潤餅裡頭的材料或許勉強可以煮個幾樣湊和著用, 但是潤餅皮根本就是生不出來 (有啦, 一個K大廚說很簡單, 可是她不愛吃潤餅), 所以我也只能死了這條心!  為了彌補不能吃到潤餅的遺憾, 週末只能想辦法煮個好做又好吃的來騙騙我自己的胃!

咖哩飯是我跟司機先生都很愛吃的料理, 連我婆婆吃過一次之後到我家都會指定要再吃, 以前我都是把雞肉(或牛肉)跟一大堆蔬菜一起煮成一大鍋, 咖哩煮好放隔夜之後再吃味道會更佳, 但是雞肉這樣煮過兩次之後我覺得就太硬太老了一點, 所以這回就改變主意改把雞肉跟咖哩分開來處理

咖哩醬材料: 洋蔥2小顆, 蘋果一顆, 馬鈴薯, 玉米粒, 青豆仁, 紅蘿蔔, 佛蒙特咖哩4小塊

做法:

  1. 1. 蘋果及馬鈴薯去皮切丁, 紅蘿蔔切丁, 一起放到電鍋先蒸熟備用, 洋蔥切絲
  2. 2. 在大湯鍋裡倒入橄欖油(沙拉油也可), 放入洋蔥以中小火慢慢炒軟, 然後再把蒸好的馬鈴薯, 紅蘿蔔放入一起炒, 讓洋蔥的香味滲到其中
  3. 3. 再把蘋果丁, 玉米粒, 青豆仁等蔬菜通通加入, 加水直到蓋過所有食材, 開大火煮
  4. 4. 煮滾之後轉小火, 把咖哩塊加入攪拌使之溶解

以上就完成了蔬菜咖哩醬的部分, 記得放隔夜再吃會更讚喔!

 

雞肉部分的做法有點類似炸雞塊

材料:雞胸肉一盒(兩片), 蒜頭兩顆, 蛋一顆, 地瓜粉
雞肉醃料: 醬油, 白胡椒, 糖, 鮮雞精(我只有烹大師可用)

作法:

  1. 1. 先把雞肉切成塊狀, 蒜頭切薄片, 加入所有醃料, 放入冰箱醃個半小時
  2. 2. 蛋打散加入醃好的肉, 然後沾地瓜粉置放幾分鐘使地瓜粉被醃料沾濕
  3. 3. 油到入鍋中加熱, 然後把雞肉一塊塊地放下去炸
  4. 4. 平底的盤子放上幾張廚房紙巾, 放炸好的雞肉, 以吸收過多的油

要吃的時候再把炸雞塊跟白飯放一起, 淋上咖哩醬料, 就是美味的咖哩雞肉燴飯囉~~~

懶人我通常都是煮一大鍋的咖哩吃上好幾餐, 這次也準備這麼做, 因此準備雞肉時先炸一下馬上撈起來, 要吃的時候再放到油鍋炸一下下就起鍋, 如此一來就不需要每次都準備醃肉也可以吃到現炸的雞肉喔!

 


 

後記:

以前唸大學的時候, 我跟我同學最喜歡去學校對面巷子裡的一家小餐館吃咖哩燴飯, 這一家的咖哩飯就是把咖哩醬汁澆到炸過的雞塊上, 那種味道真的非常特別, 我在別的地方也沒吃過. 後來那家店好像改成提供素食餐點, 當然也沒機會再吃到咖哩雞肉了! 所以這回就是仿效那家餐館的做法來做新的嘗試, 雖然不是百分之百相同, 但是味道也實在不差, 連司機先生都說比以前煮的好吃!!

 

 

 

    全站熱搜

    tiffanyj 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()