城堡 森林 海德山 德國

天氣轉熱之後, 終於有機會吃到德國本地產的蔬菜水果了
前兩天在超市買到一大顆非常新鮮剝開葉片還有水滴的高麗菜, 跟一般進口的差很多
雖然沒有台灣的美味, 但也稱得上是不錯了
為此, 又開始上網尋找跟高麗菜有關的食譜
最後決定, 來試試用很多高麗菜為底的お好み焼き(大阪燒)
お好み是喜好的意思,也就是說材料沒有太多限制, 總之喜歡什麼有什麼就放什麼吧

麵糊: 50g 麵粉, 50ml 水, 雞蛋一個, 糖少許, 烹大師少許,因為後來會塗醬料,就不放鹽了
材料: 高麗菜切絲約150g, 雞肉條(一般是用培根,我沒有,就用其他肉類代替), 豆芽菜, 玉米, 花枝
醬料: 美乃滋, 柴魚片, 大阪燒專用醬(我也沒有, 用德國買得到的北平鴨醬或照燒醬代替), 青海苔(這也沒有,我用超市買到已切碎的蒔蘿Dill代替)

做法:
1. 花枝切成細條, 雞肉先用鹽與酒調味,混點麵粉
2. 調麵糊: 麵粉, 烹大師, 糖混和, 加入雞蛋攪拌, 同時慢慢把水加入, 拌勻
3. 將高麗菜絲, 花枝,玉米...等等材料全部加入麵糊中一起攪拌均勻
4. 熱鍋, 加一點油, 把雞肉放入稍微翻炒一下, 接著把麵糊也加入, 用鏟子超微壓一下攤平
5. 大火1~2分鐘後蓋上鍋蓋轉中火4~5分鐘
6. 翻面(很難, 因為又厚又大片),可用滑的先滑到另外一個大盤子,然後倒扣回鍋子
7. 一樣,大火1~2分鐘, 轉中火4~5分鐘
8. 起鍋後, 在上面塗上照燒醬,美乃滋, 灑上柴魚片與Dill
大功告成!! 開動~~~~